Tahwa lembut dan hangat

Bahan :

• 500 gr Kedelai 
• 3 lt air 
• 5 gr GDL (Glucono Delta Lactone) 
• 8 sdm air matang 

Kuah:

• 250 cc Air 
• 250 gr Gula Merah 
• Jahe secukupnya 
• daun pandan 

(Masak semua bahan kuah hingga mendidih)
Cara membuat :

1. Rendam kedelai selama ± 8 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
2. Masak sari kedelai sampai mendidih. Larutkan GDL dengan ± 8 sdm air matang dalam panci stainless, lalu tuang sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
3. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes). Biarkan selama ± 10 menit. Tahwa siap dihidangkan bersama kuah jahe. 

Bubur ketan hitam

Bahan-bahan:

• 100 gr beras ketan hitam, rendam hingga 2 jam lamanya
• 2 liter air
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Kuah santan:

• 200 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 1 sdt vanili bubuk
• 2 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tiriskan ketan yang sudah direndam. Rebus air dan masukkan ketan hitam. Jika sudah mendidih, masukkan gula, garam dan daun pandan yang diikat simpul.
2. Masak sambil diaduk-aduk agar ketan tidak lengket dan gosong di panci. Masak dan aduk hingga ketan setengah matang dan air mengental.
3. Rebus santan cair, dan masukkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan daun pandan simpul dan garam. Matikan api saat sudah mendidih dan santan beraroma sedap.
4. Tuang bubur ketan di mangkuk, siram dengan air santan. Nikmati selagi hangat.

Bubur sumsum

Bahan Bubur :

• 100 gram tepung beras (ayak, agar bubur yang jadi nanti teksturnya lembut dan enak)
• Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• 250 ml santan kelapa
• 250 ml air biasa
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan Kuah Gula :

• 200 ml air
• 200 gram gula jawa (sisir halus)
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan Kuah Santan :

• 250 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Bubur :

1. Campur tepung beras bersama air lalu rebus. Aduk terus hingga mengental.
2. Tambahkan santan kelapa, garam dan daun pandan.
3. Rebus terus dengan api kecil hingga mengental dan matang.
4. Jika sudah matang, angkat lalu letakkan di sebuah wadah.

Cara Membuat Kuah

1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan gula putih, gula merah dan daun pandan.
2. Rebus hingga gula pasir dan gula jawa mendidih serta mendidih.
3. Jika sudah mendidih, matikan kompor lalu angkat dan saring kuah gula ke sebuah tempat.

Cara Membuat Kuah Santan

1. Campur santan kelapa bersama garam lalu rebus hingga mendidih.
2. Pastikan untuk terus mengaduk kuah santan agar santan tidak menggumpal.
3. Jika sudah mendidih, angkat lalu letakkan ke sebuah wadah. 

Wedang jahe tape

Bahan :

• 100 gram jahe
• 600 ml air putih
• 200 gram tape singkong/ketan
• Gula pasir sesuai selers
• Kayu manis sebesar jari kelingking

Cara membuat :

1. Kupas jahe cuci bersih kemudian geprak.
2. Rebus air, gula pasir dan kayu manis setela mendidih masukkan jahe geprak.
3. Taruh tape dalam gelas atau cangkir saji, kemudian seduh dengan air rebusan jahe dan kayu manis panas-panas. Sajikan hangat.

Wedang jahe susu istimewa

Bahan:

• 100 gram jahe emprit kupas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
• 125 gram gula merah, sisir
• 800 ml susu cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, rebus dengan api kecil aduk-aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
2. Tuang dalam gelas, sajikan selagi hangat.

Es Lilin Coco Pandan

Bahan:

• 1 liter  santan encer
• 1 liter  air kelapa
• Gula pasir sesuai selera
• 3 lembar daun pandan
• Sedikt garam
• Sedikit pewarna makanan
• 3 atau 4 sendok makan tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kemudian rebus sampai mendidih dan matang sambil terus diaduk.
2. Dinginkan, kemudian bungkus dengan plastik.
3. Masukkan ke dalam lemari es, biarkan sampai beku.
4. Es lilin  coco pandan siap dinikmati.

Es Cincau Hitam Berempah

Bahan:

• Satu potong cincau hitam
• Es batu secukupnya

Bahan sirup:

• 200 gram gula merah
• 2 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 1 batang sere
• satu jari kayu manis
• 1 liter air
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Cincau hitam dipotong dadu, sisihkan.
2. Rebus semua bahan sirup sampai mendidih, angkat  dinginkan uap panasnya, setelah dingin saring.
3. Letakkan cincau hitam yang telah dipotong-potong secukupnya ke dalam gelas, kemudian siram dengan sirup, masukkan beberapa potong es batu.
4. Es cincau hitam berempah siap untuk dinikmati.

Bubur kacang hijau

Bahan:

• 200 gram kacang hijau
• 500 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan 
• 150 gram gula merah atau sesuai selera
• 300 gram gula pasir bisa ditambah atau dikurangi
• 6 atau 7 sendok makan munjung tepung tapioka dilarutkan dengan 50 ml air
• Air secukupnya untuk merebus kacang hijau
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau kemudian rebus sampai matang, matikan api.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, jika air rebusan kacang hijau habis tamabahkan kurang lebih air 500 ml dan tepung tapioka/kanji kedalam rebusan kacang hijau aduk rata dan nyalakan api aduk terus sampai mengental dan mendidih matang, angkat.
3. Masak santan bersama dengan daun pandan dan garam sampai mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Bubur kacang hijau siap disajikan dalam keadaaan hangat.

Mocha Rendah Lemak

Bahan :

• 50g (1/2 cangkir) coklat bubuk berkualitas baik
• 500ml (2 cangkir) susu skim
• 500ml (2 cangkir) kopi espresso yang baru diseduh
• bubuk coklat halus
• gula kristal, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Masukkan coklat di panci menengah. Secara bertahap tambahkan susu, aduk dengan sendok kayu, sampai tersambut baik. Naikkan panas tinggi dan jangan sampai mendidih. Angkat dari panas. Pindahkan ke blender dan nyalakan blender sampai berbusa.
2. Tuangkan kopi secara merata di antara cangkir sajian. Tuangkan campuran coklat di atas minuman. Taburi bubuk coklat dan sajikan segera dengan gula kristal, jika diinginkan.
3. Buat sebelum disajikan.

Mocha Kafe

Bahan :

• 500ml (2 cangkir) susu
• 45g (1/2 cangkir) biji kopi segar, remuk halus
• 100g dark chocolate, potong-potong halus
• 1 sdm krim
• coklat yang dipotong-potong kecil, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Masukkan susu dan biji kopi dalam panci kecil di atas api sedang. Biarkan hampir mendidih. Angkat dari panas dan tambahkan cokelat. Biarkan selama 3-5 menit atau sampai cokelat meleleh. Aduk sampai tercampur dengan baik.
2. Saring campuran cokelat ke dalam mangkuk, buang biji. Bagi antara cangkir sajian dan tuang bagian atas dengan krim dan cokelat yang dipotong-potong kecil.

Mocha Hazelnut Panas

Bahan :

• 1 sendok makan bubuk cokelat untuk minuman
• 1 sendok makan sirup rasa hazelnut
• 1 single shot (30ml) kopi espresso panas
• 3/4 cangkir susu, dikukus
• bubuk cokelat untuk minuman, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Masukkan cokelat bubuk ke dalam gelas tahan panas. Tambahkan sirup dan espresso. Tuang bagian atas dengan susu.
2. Minuman ditaburi dengan bubuk coklat.

Mocha Chilled

Bahan :

• 1 sendok makan bubuk kopi instan
• 1 cangkir air mendidih
• 4 sendok besar chocolate gelato
• Coklat gelap (dark chocolate) yang diparut, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Campurkan bubuk kopi dan air mendidih di mangkuk besar tahan panas. Aduk agar tercampur. Tambahkan 2 gelas air dingin. Aduk. Masukkan kulkas selama 2 jam atau sampai dingin.
2. Bagi gelato antara gelas dingin. Tuang lapisan atas dengan campuran kopi dan cokelat.
3. Sajikan.

Latte Karamel Es

Bahan :

• 1/2 cangkir kopi espresso
• 1/3 cangkir topping karamel
• 1 1/2 cangkir susu
• 6 es batu
• krim kocok dan topping karamel, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Masukkan kopi, topping dan susu dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Bagikan es antara gelas. Tuang di atas campuran kopi. Lapisi bagian atas dengan krim. Tuang topping.
3. Sajian.

Latte Coklat Putih

Bahan :

• 1,5L (6 cangkir) susu
• 2 x 7cm batang kayu manis, hancurkan ringan
• 150g dark chocolate berkualitas baik, potong halus
• 250ml (1 cangkir) krim tipis
• Gula, secukupnya
• Bubuk kayu manis, sampai halus

Cara Membuat :

1. Masukkan kopi dalam mesin kopi dan tuangkan air mendidih. Nyalakan. Biarkan selama 3 menit untuk menyeduh.
2. Pada saat bersamaan, masukkan susu dalam panci di atas api sedang-menengah dan biarkan mendidih. Tambahkan cokelat dan masak, aduk dengan sendok logam, selama 2 menit atau sampai cokelat meleleh. Kocok untuk membuat buih susu. Angkat dari panas.
3. Tekan mesin agar kopi mengalir. Tuangkan kopi sama rata di antara 4 gelas tahan panas. Angkat busa susu dari lapisan atas kopi.
4. Tuangkan dalam susu cokelat dan sajikan segera.

Kopi Vienna

Bahan :

• 3 single shot (90ml) kopi espresso panas
• 3/4 cangkir air mendidih
• krim kocok dan bubuk coklat, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Tuangkan kopi ke dalam gelas tahan panas.
2. Aduk dalam air mendidih.
3. Sendok krim dari atas minuman.
4. Taburi bubuk coklat.
5. Sajikan.

Catatan :
Selalu panaskan mesin kopi dan ikuti instruksi dari pabriknya. Gunakan biji kopi giling untuk mesin kopi. Beli biji kopi segar dan biarkan orang lain yang menggiling atau giling sendiri. Gunakan gelas tahan panas 300ml untuk resep ini.

Kopi Kapulaga

Bahan :

• 4 sdm kopi yang beraroma kuat
• 400 ml susu gandum / susu almond
• 2 ml bubuk kapulaga
• 2 buah pisang
• 2 es batu
• 4-5 es batu, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Rebus kopi yang beraroma kuat dan biarkan dingin.
2. Blender kopi, susu gandum, kapulaga, pisang dan es sampai halus.
3. Letakkan beberapa es batu dalam gelas besar dan tuangkan minuman.
4. Sajikan segera.

Catatan :
Jika Anda suka rasa lebih manis dalam kopi, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit sirup atau madu.

Kopi Es Tanpa Kafein

Bahan :

• 2 sdt butiran kopi tanpa kafein
• 1 sdm air panas
• 250ml (1 cangkir) susu rendah lemak
• 1-2 sdt gula
• 3 sdm (60ml) es krim rasa vanila rendah lemak

Cara Membuat :

1. Gabungkan 2 sdt butiran kopi tanpa kafein dan 1 sdm air panas dalam mangkuk dan aduk sampai larut.
2. Masukkan campuran kopi, 250ml (1 cangkir) susu rendah lemak, gula 1-2 sdt dan 3 sdm (60ml) es krim rasa vanila rendah lemak dalam blender. Blender selama 30 detik atau sampai kental.
3. Tuangkan di atas es batu dalam gelas dan tuang bagian atas dengan tambahan 1 sdm es krim.
4. Sajikan

Kopi Es Klasik

Bahan :

• 1/2 cangkir kopi espresso
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 cangkir susu
• 6 es batu
• 4 sendok es krim rasa vanila

Cara Membuat :

1. Masukkan kopi dan gula dalam mangkuk. Aduk sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
2. Bagi es dan es krim antar gelas. Tuang bagian atas dengan campuran kopi.
3. Sajikan.

Kopi Es Khas Vietnam

Bahan :

• 1 cangkir (250 ml) espresso rasa kuat yang diseduh
• 1 cangkir (250 ml) susu kental
• es batu, untuk sajian

Cara Membuat :

1. Tuangkan kopi secara merata di antara gelas saji.
2. Lapisi bagian atas dengan susu kental dan es.
3. Sajikan segera.

Kopi Dandelion, Kapulaga Dan Kayu Manis

Bahan :

• 2 kantong kopi dandelion
• 5 buah kapulaga hijau utuh, memar
• 3cm potongan kayu manis, hancur
• 500ml (2 cangkir) air mendidih

Cara Membuat :

1. Masukkan kantong kopi dandelion, kapulaga dan kayu manis dalam teko hangat. Tambahkan air mendidih. Lapisi dengan tutup dan biarkan selama 5 menit agar meresap.
2. Saring ke dalam cangkir dan sajikan segera.

Catatan :
Jika buah kapulaga utuh tidak tersedia, ganti dengan 1/4 sdt biji kapulaga.