Tahwa lembut dan hangat

Bahan :

• 500 gr Kedelai 
• 3 lt air 
• 5 gr GDL (Glucono Delta Lactone) 
• 8 sdm air matang 

Kuah:

• 250 cc Air 
• 250 gr Gula Merah 
• Jahe secukupnya 
• daun pandan 

(Masak semua bahan kuah hingga mendidih)
Cara membuat :

1. Rendam kedelai selama ± 8 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
2. Masak sari kedelai sampai mendidih. Larutkan GDL dengan ± 8 sdm air matang dalam panci stainless, lalu tuang sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
3. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes). Biarkan selama ± 10 menit. Tahwa siap dihidangkan bersama kuah jahe. 

Bubur ketan hitam

Bahan-bahan:

• 100 gr beras ketan hitam, rendam hingga 2 jam lamanya
• 2 liter air
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Kuah santan:

• 200 ml santan kental
• 100 ml santan cair
• 1 sdt vanili bubuk
• 2 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tiriskan ketan yang sudah direndam. Rebus air dan masukkan ketan hitam. Jika sudah mendidih, masukkan gula, garam dan daun pandan yang diikat simpul.
2. Masak sambil diaduk-aduk agar ketan tidak lengket dan gosong di panci. Masak dan aduk hingga ketan setengah matang dan air mengental.
3. Rebus santan cair, dan masukkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan daun pandan simpul dan garam. Matikan api saat sudah mendidih dan santan beraroma sedap.
4. Tuang bubur ketan di mangkuk, siram dengan air santan. Nikmati selagi hangat.

Bubur sumsum

Bahan Bubur :

• 100 gram tepung beras (ayak, agar bubur yang jadi nanti teksturnya lembut dan enak)
• Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• 250 ml santan kelapa
• 250 ml air biasa
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan Kuah Gula :

• 200 ml air
• 200 gram gula jawa (sisir halus)
• 150 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Bahan Kuah Santan :

• 250 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Bubur :

1. Campur tepung beras bersama air lalu rebus. Aduk terus hingga mengental.
2. Tambahkan santan kelapa, garam dan daun pandan.
3. Rebus terus dengan api kecil hingga mengental dan matang.
4. Jika sudah matang, angkat lalu letakkan di sebuah wadah.

Cara Membuat Kuah

1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan gula putih, gula merah dan daun pandan.
2. Rebus hingga gula pasir dan gula jawa mendidih serta mendidih.
3. Jika sudah mendidih, matikan kompor lalu angkat dan saring kuah gula ke sebuah tempat.

Cara Membuat Kuah Santan

1. Campur santan kelapa bersama garam lalu rebus hingga mendidih.
2. Pastikan untuk terus mengaduk kuah santan agar santan tidak menggumpal.
3. Jika sudah mendidih, angkat lalu letakkan ke sebuah wadah. 

Wedang jahe tape

Bahan :

• 100 gram jahe
• 600 ml air putih
• 200 gram tape singkong/ketan
• Gula pasir sesuai selers
• Kayu manis sebesar jari kelingking

Cara membuat :

1. Kupas jahe cuci bersih kemudian geprak.
2. Rebus air, gula pasir dan kayu manis setela mendidih masukkan jahe geprak.
3. Taruh tape dalam gelas atau cangkir saji, kemudian seduh dengan air rebusan jahe dan kayu manis panas-panas. Sajikan hangat.

Wedang jahe susu istimewa

Bahan:

• 100 gram jahe emprit kupas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
• 125 gram gula merah, sisir
• 800 ml susu cair

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, rebus dengan api kecil aduk-aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
2. Tuang dalam gelas, sajikan selagi hangat.

Es Lilin Coco Pandan

Bahan:

• 1 liter  santan encer
• 1 liter  air kelapa
• Gula pasir sesuai selera
• 3 lembar daun pandan
• Sedikt garam
• Sedikit pewarna makanan
• 3 atau 4 sendok makan tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kemudian rebus sampai mendidih dan matang sambil terus diaduk.
2. Dinginkan, kemudian bungkus dengan plastik.
3. Masukkan ke dalam lemari es, biarkan sampai beku.
4. Es lilin  coco pandan siap dinikmati.

Es Cincau Hitam Berempah

Bahan:

• Satu potong cincau hitam
• Es batu secukupnya

Bahan sirup:

• 200 gram gula merah
• 2 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 1 batang sere
• satu jari kayu manis
• 1 liter air
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Cincau hitam dipotong dadu, sisihkan.
2. Rebus semua bahan sirup sampai mendidih, angkat  dinginkan uap panasnya, setelah dingin saring.
3. Letakkan cincau hitam yang telah dipotong-potong secukupnya ke dalam gelas, kemudian siram dengan sirup, masukkan beberapa potong es batu.
4. Es cincau hitam berempah siap untuk dinikmati.