Tahwa lembut dan hangat

Bahan :

• 500 gr Kedelai 
• 3 lt air 
• 5 gr GDL (Glucono Delta Lactone) 
• 8 sdm air matang 

Kuah:

• 250 cc Air 
• 250 gr Gula Merah 
• Jahe secukupnya 
• daun pandan 

(Masak semua bahan kuah hingga mendidih)
Cara membuat :

1. Rendam kedelai selama ± 8 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
2. Masak sari kedelai sampai mendidih. Larutkan GDL dengan ± 8 sdm air matang dalam panci stainless, lalu tuang sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
3. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes). Biarkan selama ± 10 menit. Tahwa siap dihidangkan bersama kuah jahe.