Bir Pletok Khas Betawi

Bahan :

• 175 g jahe bakar, memarkan
• 150 g gula pasir
• 50 g gula merah, disisir
• 5 cm kayu manis
• 2 btg serai, dimemarkan
• 2 buah kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 5 g serutan kayu secang
• 4 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 lbr daun pandan
• 1/4 buah pala
• 1.750 ml air

Cara Membuat :

1. Rebus jahe, gula pasir, gula merah, kayu manis, serai, kapulaga, cengkeh, serai, kayu secang, daun jeruk, daun pandan, dan pala di atas api kecil sampai harum.
2. Angkat dan saring. Sajikan hangat.