Es Pisang Ijo

Bahan :

• 5 buah pisang raja yang cukup matang
• 40 g + 175 g tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air daun suji
• 3 tetes pewarna hijau
• 300 ml air bersih
• es serut secukupnya
• sirup merah secukupnya

Bahan saus es:

• 50 g tepung terigu
• 75 g gula pasir
• 50 ml santan
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung beras, garam, air bersih, air daun suji, juga pewarna hijau,
2. Rebus sambil diaduk. Didihkan, angkat.
3. Tambahkan tepung beras, aduk sampai kental.
4. Tipiskan adonan, balutkan pisang hingga ditutupi kulit adonan.
5. Kukus pisang selama 2 menit.
6. Campurkan semua bahan saus lalu rebus sampai mendidih, angkat, dinginkan, dan sisihkan. Sajikan.